A coeliakiáról pácienseknek

A vitaminok olyan anyagok, amikre szükség van a sejtek normál működéséhez, növekedéséhez és fejlődéséhez. 13 fontos vitamint ismerünk. 

A zsírban oldódó vitaminok azok, amelyek zsírban tárolódnak az emberi szervezetben. A legfontosabb zsírban oldódó vitaminok az A-, a D-, az E- és a K-vitamin. A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben (amelyek kiürülnek), a zsírban oldódó vitaminokat a szervezet eltárolja. Ebből adódik, hogy túlfogyasztásuk mérgezést is okozhat.

A zsírok (és olajok) a három makrotápanyag egyike. Három csoportba sorolhatóak: a telítetlen, a telített és a többszörösen telített (transz) zsírok és olajok.  A telítetlen zsírok a leginkább egészségesek.