fermentálódó oligo-, di-, monoszacharidok és poliolokMás néven FODMAP. Rövid láncú szénhidrátok, amelyek nem szívódnak fel a vékonybélben, hanem továbbkerülnek a vastagbélbe, és az ott élő bélbaktériumok fermentálják ezeket. Magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek közé tartoznak a gabonafélék (búza, árpa, rozs), egyes zöldségfélék (cékla, bab, édeskömény), a hüvelyesek, a tejtermékek és néhány gyümölcs. Az alacsony FODMAP-diétát soha nem szabad orvosi vagy dietetikusi vizsgálat és konzultáció nélkül megkezdeni. |
folátFolsavként és B9 vitaminként is ismert. A B-vitaminok csoportjába tartozik. |
gliadinA gluténmolekula része. |
glikémiás indexA glikémiás index (GI) azt mutatja meg, hogy egy szénhidrát hogyan hat a vércukorszintre. |
glükóz szirupA glükóz szirupot keményítőből készítik. Az élelmiszeripar elterjedten használja édesítésre, a szerkezet javítására és a térfogat növelésére. Gluténmentes, függetlenül attól, hogy milyen gabonából/biológiai forrásból származik. |
HBA1cA HbA1c egy hosszútávú vércukorszint jelző paraméter. Segítségével megítélhető az elmúlt néhány hónap (6-10 hét) átlagos vércukorszint értéke. Használják prediabétesz és diabétesz szűrésére is. |
hibridekNövények vagy állatok keresztezéssel létrehozott speciális válozatai. |
hyperglikémiaExtrém magas vércukor (glükóz) szint. |
hypoglikémiaExtrém alacsony vércukor (glükóz) szint |
IgA osztályú szöveti transzglutamináz ellenes antitestIgA osztályú szöveti transzglutamináz antitest (=immunglobulin). A vérben található, coeliakiára jellemző antitest, vizsgálata viszonylag egyszerű. Coeliakia gyanúja esetén az első elvégzendő vizsgálat. |