Olyan tudományos céllal végrehajtott vizsgálatok,
amelyekben a résztvevőket véletlenszerűen csoportokra osztják, és előre
meghatározott terápiát kapnak, pl. különböző protokollok szerint vezetik be a
gluténtartalmú ételeket. A kutatásban résztvevőket a későbbiekben hosszabb
időn keresztül követik, ellenőrzött körülmények mellett. Ezek a tanulmányok
alkalmasak különböző hipotézisek tesztelésére, ok-okozati összefüggések
megerősítésére vagy cáfolására.
Valamennyi kutatásnak - függetlenül attól, hogy gyógyszerkutatással
kapcsolatos vagy sem - etikai bizottsági engedéllyel kell rendelkeznie.
