Nadziranje celijakije

Vitamini topljivi u mastima se raspršuju i pohranjuju u masti. U njih ubrajamo vitamine A, D E i K. Za razliku od vitamina topljivih u vodi, vitamini topljivi u mastima su pohranjeni u tijelu. Budući da se mogu nakupljati tijekom duljeg vremenskog perioda, uslijed pretjeranog unosa može doći do razvoja toksičnosti.