Die Vitamine A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen, bei denen ein Überschuss schnell vom Körper über den Urin ausgeschieden wird, können fettlösliche Vitamine im Körper gespeichert werden und können Reserven bilden, wenn nicht so viele dieser Vitamine zugeführt werden. Andrerseits kann eine Überdosierung von fettlöslichen Vitaminen (durch z.B. Nahrungsergänzungsmittel oder häufigen Verzehr von mit Vitaminen angereicherten Lebensmittel) auch Nebenwirkungen haben.
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