Zöliakie verstehen

Ballaststoffe sind Mehrfachzucker (komplexe Kohlenhydrate), die vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse, Knollen, Wurzeln und Getreide vorkommen. Sie könnnen nicht oder nur teilweise vom Körper verwertet werden, haben aber wichtige Funktionen, zum Beispiel fördern sie den Transport der Speisebreis durch den Darm. Darüber hinaus können sie helfen, Blutzucker und Cholesterinwerte zu senken. Ballaststoffreiche Lebensmitteln sättigen auch oft besser.