Protein

Proteine (Eiweiße) zählen zusammen mit den Fetten und Kohlenhydraten zu den drei Makronährstoffen in unserer Nahrung. Unser Körper benutzt Proteine sowohl als Baumaterial als auch zur Energiegewinnung. Ein Protein wird aus einer mehr oder weniger langen Kette aus Aminosäuren gebildet, die verschiedene räumliche Strukturen annehmen können. Manche Aminosäuren sind essentiell für den Menschen, das bedeutet sie müssen über die Nahrung zugeführt werden und können nicht vom Körper selbst hergestellt werden. 

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