A
zsírban oldódó vitaminok azok, amelyek zsírban tárolódnak az emberi
szervezetben. A legfontosabb zsírban oldódó vitaminok az A-, a D-, az E- és a
K-vitamin. A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben (amelyek kiürülnek), a
zsírban oldódó vitaminokat a szervezet eltárolja. Ebből adódik, hogy
túlfogyasztásuk mérgezést is okozhat.
