Fett

Fette zählen zusammen mit Proteinen (Eiweißen) und Kohlenhydraten zu den drei Makronährstoffen in unserer Nahrung. Fett setzt sich je nach Lebensmittel unterschiedlich zusammen: es gibt gesättigte Fettsäuren, einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren. Letztere entstehen unter anderem auch bei der industriellen Härtung von flüssigem zu festem Fett. Ungesättigte Fettsäuren sind im Allgemeinen gesünder und vor allem in pflanzlichen Fett in größerem Anteil enthalten.

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