Obravnava celiakije

Ogljikovi hidrati so ena od treh makrohranil (skupaj z beljakovinami in maščobami), ki sestavljajo našo prehrano. V bistvu so sladkorne molekule v različnih kombinacijah. Škrob, ki je zelo dolga veriga molekul sladkorja, je najpogostejši ogljikov hidrat v naši prehrani.