Zöliakie verstehen

Eine Klasse von wasserlöslichen Vitaminen, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen. Zu den B-Vitaminen zählen Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6 (Pyridoxin) und Vitamin B12 (Cobalamin), Pantothensäure, Niacin, Biotin, und Folsäure.

Ballaststoffe sind Mehrfachzucker (komplexe Kohlenhydrate), die vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse, Knollen, Wurzeln und Getreide vorkommen. Sie könnnen nicht oder nur teilweise vom Körper verwertet werden, haben aber wichtige Funktionen, zum Beispiel fördern sie den Transport der Speisebreis durch den Darm. Darüber hinaus können sie helfen, Blutzucker und Cholesterinwerte zu senken. Ballaststoffreiche Lebensmitteln sättigen auch oft besser.

Winzige Gewebeprobe, die z.B. bei einer Magenspiegelung aus der Speiseröhre, dem Magen oder - bei Zöliakieverdacht - aus dem oberen Teil des Dünndarms entnommen wird. Die Gewebeproben werden entnommen, um sie zum Bespiel (nach entsprechender Vorbereitung) unter einem Mikroskop auf auffällige Veränderungen zu untersuchen.