Zöliakie verstehen

Glukosesirup wird aus Stärke hergestellt und in der Lebensmittelproduktion als Süßstoff und Weichmacher verwendet. Es ist glutenfrei, unabhängig von der Getreideart, aus der es hergestellt wird.

Der glykämische Index (GI) gibt an, welche Wirkung ein Lebensmittel auf den Blut Blutzuckerspiegel hat. Traubenzucker geht direkt ins Blut und hat deshalb den höchsten GI von 100%. Je langsamer und geringer der Blutzuckeranstieg ist, desto niedriger ist der GI. Er dient aber - vor allem für Diabetiker - nur als erster Anhaltspunkt zur Einschätzung der Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzucker. Eine noch bessere Aussage erlaubt die Glykämische Last (GL), bei der die Menge an Kohlenhydraten eines Lebensmittels mit dem GI multipliziert wird.

Bestimmter Allergietest, bei dem die verdächtigten Allergene (z.B. Pollen, Nahrungsmittel) in gelöster Form als kleine Tropfen auf die Haut gegeben und diese Stelle schließlich mit einer feinen Nadel leicht angeritzt wird. Wenn nach einigen Minuten eine Hautreaktion (Quaddel) auftritt, ist das ein Hinweis, dass der Körper auf das getestete Allergen allgerisch reagieren könnte.

Der HbA1c-Wert ist ein Wert zur Beurteilung des durchschnittlichen Blutzuckerspiegels der letzten 6 bis 8 Wochen und wird daher auch als "Blutzuckergedächtnis" bezeichnet. Bei Patienten mit Diabetes wird er deshalb zur Beurteilung der Blutzuckereinstellung genutzt.

Eingeschränkte Herzfunktion, die dazu fürht, dass die Durchblutung der Organen und Körpergewebe vermindert ist.

Zu den Herzerkrankungen zählen sowohl sowohl Erkrankungen der Blutgefäße, wie z. B. Koronararterienerkrankungen, Herzrhythmusstörungen (Arrhythmien), Herzklappendefekte, aber auch angeborene Herzfehler. Eine unbehandelte Zöliakie kann die Enstehung von Herzmuskelentzündungen begünstigen (Myokarditis).

Untersuchung kleiner Gewebeproben unter dem Mikroskop.

Ein Komplex bestimmter Gene, die den Bauplan für bestimmte Oberflächenstrukturen auf den Körperzellen des Menschen (Haupthistokompatibilitätskompex, MHC) enthalten. Diese Zelloberflächenproteine ​​sind für die Regulation des Immunsystems mit verantwortlich.

Genvariante des HLA-DQ-Komplexes, die bei 95% der Zöliakiebetroffenen gefunden wird.

Es handelt sich um bestimmte Varianten der HLA-DQ-Zelloberflächenproteine bzw. um die Gene, die den Bauplan für diese Proteine enthalten. Bei Zöliakie liegt immer mindestens eine dieser Varianten vor. Auch bei anderen Autoimmunerkrankungen wie Typ-1-Diabetes tauchen diese Varianten auf. Sie sind aber auch bei gesunden Personen sehr häufig zu finden.