Fakta o celiakii pro pacienty

Lékař, který se specializuje na nemoci trávicího systému.

Geny jsou základní jednotkou dědičnosti, jsou tvořeny DNA. Geny jsou instrukcí uvnitř buňky, jak tvořit molekuly bílkoviny. Představují "výrobní plán" pro každou molekulu tvořící naše tělesné struktury nebo molekuly zodpovědné za metabolismus.

Část molekuly lepku.

Glukózový sirup je vyroben ze škrobu. Glukózový sirup se používá v potravinách k oslazení, změkčení textury a přidání objemu. Je bez lepku, nezávisle na cereálním / biologickém zdroji, ze kterého je vyroben.

This is often confused with gluten. It is however an amino acid (=building block of a protein) and should not be confused with gluten. Another frequently used misspelling of gluten is the term "glutein".

Glykemický index (GI) vyjadřuje relativní odhad sacharidů v potravinách podle toho, jak ovlivňí hladinu cukru v krvi. Svou hodnotou nám říká, jak rychle se zvedne hladina glykémie (cukru v krvi) po konzumaci dané potraviny.