Idegen szavak és fogalmak
@ | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | Alle
1 |
---|
1-es típusú cukorbetegség (diabétesz)Az 1-es típusú cukorbetegség egy visszafordíthatatlan állapot, amelyben súlyosan károsodtak a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjei. Ezért a hasnyálmirigy nem képes többé arra, hogy biztosítsa a szükséges mennyiségű inzulint a szervezet számára. Az inzulin hiányában a glükóz (cukor) nem tud a vérből felszívódni, eljutni a sejtekhez, és ott biztosítani a működéshez szükséges energiát. A csökkent inzulinmennyiség miatt a sejtek nem jutnak cukorhoz, azaz energiához. Így végeredményben a magas vércukorszint ellenére energiahiány van a sejtekben. A szervezet számára szükséges inzulint injekció formájában, naponta többször pótolni kell. | ||
2 |
---|
2-es típusú cukorbetegség (diabétesz)Élethosszig tartó anyagcsere betegség, amit tartósan fennálló magas vércukorszint jellemez. A sejtek inzulinrezisztenssé (érzéketlenné) válnak. Az inzulin felelős a szervezetben az energiát adó glükóz eljuttatásáért a sejtekhez. Amennyiben nem ismerik fel, a betegségnek súlyos rövid és hosszú távú szövődményei lehetnek, mert az elhúzódó magas vércukorszint károsítja a szerveket ellátó vérereket, ami különböző betegségeket okoz. A terápia része a gyógyszeres kezelés mellett az étkezési szokások megváltoztatása, a túlsúly csökkentése, a mindennapi testmozgás bevezetése is. Súlyosabb esetekben az inzulint naponta injekció formájában kell a szervezetbe bejuttatni. | ||
A |
---|
allergénekÉlelmiszerekben található anyag (fehérje), ami allergiás reakciót válthat ki. | |
angolkórGyermekeknél a csontok megpuhulása, D vitamin hiány következtében. Tüneteként csonttörések, a csontok deformációja, "karika" láb jelentkezik. | |
Association of European Coeliac SocietiesAssociation of European Coeliac Societies (=Coeliakiás Egyesületek Európai Szövetsége) | ||
Á |
---|
ásványi anyagokAz ásványi anyagok táplálkozási szempontból olyan szervetlen kémiai anyagok, amelyekre a szervezet egészséges működésének szabályozásához van szükség. Két nagy csoportjuk van. Az egyikbe a makrotápanyagok tartoznak, azok az ásványi anyagok, amelykre viszonylag nagyobb mennyiségben van szükség. Nagyobban, mint a mikrotápanyagokból, amelyekből csak viszonylag kis mennyiségek szükségesek. A legfontosabb makrotápanyagok a kálcium, a nátrium és a kálium. A mikrotápanyagokra példa a vas, a fluor és a jód. | |
B |
---|
B-vitaminokVízben oldódó vitaminok, melyek fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében. Ide tartoznak: pantoténsav, niacin, biotin, fólsav, riboflavin (B2 vitamin), thiamin (B1 vitamin ), B6 vitamin és B12 vitamin (kobalamin). | |
D |
---|
dextrózA dextróz egy egyszerű cukor, kémiailag azonos a glükózzal, ami azonos azzal a cukorral amit vércukornak hívnak. | |
F |
---|
fehérjeA fehérjék a három makrotápanyag egyike, a szervezet energiáját (kalóriát) biztosítja. A fehérjék összetett szerves anyagok, aminosav láncokból épülnek fel. | |
fermentálódó oligo-, di-, monoszacharidok és poliolokMás néven FODMAP. Rövid láncú szénhidrátok, amelyek nem szívódnak fel a vékonybélben, hanem továbbkerülnek a vastagbélbe, és az ott élő bélbaktériumok fermentálják ezeket. Magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek közé tartoznak a gabonafélék (búza, árpa, rozs), egyes zöldségfélék (cékla, bab, édeskömény), a hüvelyesek, a tejtermékek és néhány gyümölcs. Az alacsony FODMAP-diétát soha nem szabad orvosi vagy dietetikusi vizsgálat és konzultáció nélkül megkezdeni. | ||
folátFolsavként és B9 vitaminként is ismert. A B-vitaminok csoportjába tartozik. | |
G |
---|
gliadinA gluténmolekula része. | |
glikémiás indexA glikémiás index (GI) azt mutatja meg, hogy egy szénhidrát hogyan hat a vércukorszintre. | ||
glükóz szirupA glükóz szirupot keményítőből készítik. Az élelmiszeripar elterjedten használja édesítésre, a szerkezet javítására és a térfogat növelésére. Gluténmentes, függetlenül attól, hogy milyen gabonából/biológiai forrásból származik. | |
H |
---|
HBA1cA HbA1c egy hosszútávú vércukorszint jelző paraméter. Segítségével megítélhető az elmúlt néhány hónap (6-10 hét) átlagos vércukorszint értéke. Használják prediabétesz és diabétesz szűrésére is. | |
hibridekNövények vagy állatok keresztezéssel létrehozott speciális válozatai. | |
hyperglikémiaExtrém magas vércukor (glükóz) szint. | |
hypoglikémiaExtrém alacsony vércukor (glükóz) szint | |
I |
---|
IgA osztályú szöveti transzglutamináz ellenes antitestIgA osztályú szöveti transzglutamináz antitest (=immunglobulin). A vérben található, coeliakiára jellemző antitest, vizsgálata viszonylag egyszerű. Coeliakia gyanúja esetén az első elvégzendő vizsgálat. | |
immunglobulinokMás néven antitestek. Az immunglobulinokat speciális immunsejtek termelik. Az immunglobulinok hozzákötődnek az idegen sejtekhez, pl. a baktériumokhoz vagy a vírusokhoz, és segítenek azok megsemmisítésében. Az immunglobulinokat több osztályba sorolják be (IgA, IgD, IgE, IgG és IgM), de valamennyinek a feladata a patogének semlegesítése. | |
Immunoglobulin AA-típusú antitestek (immunglobulinok). Ezek az antitestek többnyire a nyálkahártyákon találhatóak meg, mint pl. a vékonybélben, a légzőszervekben és a könnyben és a nyálban is. | ||
inzulinA hasnyálmirigy által termel természetes hormon, amely szabályozza szervezetben a cukor (glükóz) szintet, lehetővé teszi, hogy a glükóz molekulák eljussanak a sejtekbe. | |
Irritábilis Bél SzindrómaGyakori emésztőrendszeri eltérés, amelyet a bél abnormális összehúzódásai (motilitás) és megnövekedett érzékenysége (hyperszenzitivitás) okoz. Tünetei: hasfájás/diszkomfort érzés, gázképződés, puffadás, nyálkás széklet és rendszertelen bélműködés hasmenéssel vagy szorulással vagy váltakozó hasmenéssel és szorulással. | ||
K |
---|
kálciumA kálcium egy ásványi anyag, ami sok élelmiszerben megtalálható, legnagyobb mennyiségben a tejben és a tejtermékben fordul elő. A kalciumra a szervezet normál működéséhez van szükség, elsősorban a csontok felépítésében és fenntartásában van fontos szerepe. | |
köszvényA köszvény heveny rohamokkal jelentkező izületi gyulladás. A köszvényes artritiszt az ízületben lerakódó húgysav (urát) kristályok okozzák. | |
külső elválasztású (exokrin) mirigyekAz emberi testben található mirigyek közül azok, amelyek váladékukat a külső környezetükbe juttatják. Ilyenek az izzadtság mirigyek, amelyekből az izzadtság a bőrre kerül, és ilyen a hasnyálmirigy is, ami az általa termelt váladékot a bélbe juttatja, és ott a táplálék emésztését segíti. | |
L |
---|
laktázA két egyszerű cukormolekulából (glükóz + galaktóz) álló tejcukor (laktóz) bontását végző enzim. | |
M |
---|
makrotápanyagA makrotápanyagokra nagy mennyiségben van szüksége a szervezetnek, ide tartoznak a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok. | |
maltodextrinekA cukrok egyik fajtája, élelmiszerekben nagyon gyakori. A maltodextrin könnyen emészthető, ugyanolyan gyorsan felszívódik mint a glükóz, és lehet kevésbé édes ízű, vagy íztelen. Nagyon gyakran használják üdítőitalok és édességek gyártásához, és másféle élelmiszerek összetevőjeként is találkozhatunk vele. | |
metabolikus szindrómaA metabolikus szindroma összefoglaló elnevezése a magas vérnyomás, a magas vércukorszint, a kóros hastáji zsírlerakódás és a magas koleszterin- vagy triglicerid szintek által együttesen kiváltott betegségeknek, amelyek növelik a szívbetegség, a stroke (agyvérzés) és a cukorbetegség (diabétesz) kockázatát. | |
mikrotápanyagA mikrotápanyagokra a szervezetnek csak nagyon kis mennyiségben (kevesebb mint 100 mg/nap) van szüksége. Nincs szerepük az energiaellátásban, de fontosak a szervezet számos funkciójának helyes működésében. A mikrotápanyagok közé tartoznak a vitaminok, néhány ásványi anyag és nyomelem is. A mikrotápanyagokkal szemben a makrotápanyagokra nagyobb mennyiségben van a szervezetnek szüksége, főleg az energiát biztosító zsírokra, fehérjékre és szénhidrátokra. | |
N |
---|
nyálkahártyaVédőréteg a belek belső felszínén, de megtalálható az orrban, a szájban és a szemben is. A szervek védelme mellett nyálkát is termel, a bélben ezzel segíti az étel tovább haladását, és speciális felszívó sejteket is tartalmaz, amik hozzájárulnak a tápanyagok felszívódásához a vékonybélben. | |
P |
---|
ppmAzonos a mg/kg mértékegységgel, milliomodrésznyi mennyiség. | ||
R |
---|
rákA rák - vagy a daganatos betegségek - egy gyűjtőfogalom, ami rendellenes sejtosztódás, és az így létrejövő sejtek szétszóródása következtében alakul ki. A betegség szervezeten belüli elterjedéséban a vér- és nyirokrendszernek közvetítő szerepe van. | |
rostokA gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék emészthetetlen alkotórésze. A rostoknak fontos szerepe van az emésztésben, elősegítik a tápanyagok haladását az emésztőrendszerben. | |
S |
---|
szénhidrátA szénhidrátok a fontos makrotápanyagok közé tartoznak ( a fehérjék és a zsírok mellett), amelyek az élelmiszerekben találhatóak. A keményítők egyszerű cukormolekulák változatos kombinációjaként épülnek fel. A keményítő is egy nagyon hosszú cukormolekula, a leggyakoribb szénhidrát amit elfogyasztunk. | |
szívbetegségA szívbetegségek elnevezés magában foglalja valamennyi, a szív- és érrendszert érintő betegséget, mint a koszorúér-betegség, a szívritmus zavarok (aritmia), vagy a veleszületettt szívproblémák. | |
T |
---|
telítetlen zsír | |
V |
---|
vasAlapvető ásványi anyag. Elengedhetetlenül szükséges a vérben az oxigén szállításához. | |
vitaminokA vitaminok olyan anyagok, amikre szükség van a sejtek normál működéséhez, növekedéséhez és fejlődéséhez. 13 fontos vitamint ismerünk. | |
Z |
---|
zsírban oldódó vitaminokA zsírban oldódó vitaminok azok, amelyek zsírban tárolódnak az emberi szervezetben. A legfontosabb zsírban oldódó vitaminok az A-, a D-, az E- és a K-vitamin. A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben (amelyek kiürülnek), a zsírban oldódó vitaminokat a szervezet eltárolja. Ebből adódik, hogy túlfogyasztásuk mérgezést is okozhat. | |
zsírokA zsírok (és olajok) a három makrotápanyag egyike. Három csoportba sorolhatóak: a telítetlen, a telített és a többszörösen telített (transz) zsírok és olajok. A telítetlen zsírok a leginkább egészségesek. | |